龍歸冷水肚
龍歸冷水肚是韶關(guān)的特色菜 ， 原料為豬肚 ， 但鮮香酥嫩 ， 韶關(guān)人非常愛吃 。其烹制方法是保秘的 ， 所以只有去龍歸才有機(jī)會(huì)吃到最正宗的龍歸冷水肚 。
爆炒坑螺
到韶關(guān) ， 不能不吃爆炒坑螺 。山坑螺肉有著獨(dú)特的鮮爽味 ， 吃法獨(dú)特 ， 尤其是宵夜閑聚在街邊小店 ， 約上好友 ， 消遣小聚時(shí) ， 炒個(gè)山坑螺以助談興 ， 是品嘗韶關(guān)風(fēng)味的理想小吃 。
六里游水雞
游水雞即鮮雞切件 ， 用水慢水浸熟 ， 使之清中托鮮 ， 淡中求濃 ， 原汁原味 ， 致以蕓蕓食肆中 ， 一枝獨(dú)秀 。
瑤山煙肉
必背瑤寨地處崇山峻嶺中 。瑤族同胞居于深山老林 ， 遠(yuǎn)離集市 ， 食肉甚為不便 ， 故自養(yǎng)家豬 ， 宰殺置于爐灶煙窗懸掛 ， 憑煙薰干 ， 全年享用 。瑤山煙肉保鮮時(shí)間甚長 ， 有的甚至達(dá)五年之久 ， 取之而食 ， 味道非凡 。
丹霞臭豆豉魚
丹霞山與陽元山之間的錦江 ， 丹山碧水 ， 鐘靈毓秀 。錦江之魚 ， 是游客用餐必點(diǎn)的享用佳肴 。最出名的就屬臭豆鼓魚：采用民間古傳的臭豆豉燜魚 ， 聞起來臭 ， 吃起來香 ， 回味無窮 。
烤黑山羊腿
烤黑山羊腿的用料采用仁化黑山羊腿 ， 以醬料腌制后炭火慢烤 ， 羊皮爽嫩 ， 膠質(zhì)豐富 ， 頗具口感 ， 羊肉甘香嫩滑 ， 羊汁內(nèi)蘊(yùn) ， 羊味十足 。
馬蹄酸筍牛什煲
馬蹄酸筍牛什煲中的馬蹄爽帶甜 ， 酸筍酸帶脆 ， 牛什香滑帶辣 ， 混為一體 ， 慢火開煲 ， 其特點(diǎn)咸、甜、酸、辣、爽脆 ， 口感復(fù)雜 ， 將會(huì)使您吃得有滋有味一頭汗 。
田螺香煲
仁化的鄉(xiāng)村人家 ， 屋前屋后皆種有一種獨(dú)特香味的檳榔草 ， 陽春三月 ， 采摘其葉拌田螺一起煲之 ， 甜香味獨(dú)特可口 ， 有驅(qū)寒祛濕之功效 。田螺香煲由于其歷史悠久 ， 今擺上餐桌便成為一鄉(xiāng)村家常名菜 。
蒸香肉
大凡民間過年(即春節(jié)) ， 農(nóng)村家家戶戶視為主菜的就是香肉 。大塊豬肉 ， 調(diào)配五香八角 ， 川椒小茴 ， 油、鹽、醬、醋、糖 ， 幾乎能與肉類的調(diào)科都用上 ， 用大砂缽盛裝明火蒸2至3小時(shí) ， 慢慢享用 ， 從年初一直食至十五開年宵為止 。蒸香肉是典型的民間節(jié)日風(fēng)俗菜肴 。...
大塘扣肉
曲江大塘鎮(zhèn)扣肉出名已久 。肉中夾之香芋 ， 肉香和芋香渾為一體 ， 入口綿軟 ， 甜香適中 ， 肥而不膩 ， 食肆眾多 。
梅花月婆雞
客家人媳婦坐月子 ， 補(bǔ)身體食足一個(gè)月的月婆方能恢復(fù)元?dú)?nbsp;， 梅花月婆雞是最好的滋補(bǔ)菜品 。農(nóng)家自釀黃酒或紅糯米酒煮自養(yǎng)家雞 ， 黃酒甜香 ， 雞肉鮮香 ， 汁豐滿 ， 味道鮮 ， 使非坐月者也垂涎三尺 。
【韶關(guān)特色美食有哪些 韶關(guān)特色美食】白果玉盞
南雄白果名譽(yù)東南亞 ， 用白果配菜 ， 口咸酥爛香甜 ， 清鮮淡雅 ， 還有開胃健脾 ， 營養(yǎng)豐富 。民間制作的白果玉盞 ， 既滿足了口腹之欲 ， 又償還了健體的心愿 。

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