1、原料：高筋面粉150克、黃瓜1根 。
2、配料：黃瓜1根、熟花生仁30克 。
3、調料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克 。
4、黃瓜洗凈后切塊 ， 放入榨汁機榨汁 。
5、面粉倒入容器中 ， 加入黃瓜汁揉成團 。
6、醒30分鐘后 ， 倒入黃瓜汁 。
7、揉出淀粉 。要分次加汁揉 ， 如果汁用完了 ， 可以加少許水揉 ， 揉出來的淀粉水要倒入一個干凈容器中 。
8、揉好后面筋所示即完成 ， 揉好的淀粉水和面筋 ， 放冰箱冷藏室一晚上 。
9、一晚上后 ， 淀粉會沉淀 ， 將表面的一層要倒掉 ， 剩下來的才可以制作涼皮 。
10、不沾批薩盤抹上植物油 ， 將淀粉水重新攪拌均勻 。
11、倒放批薩盤中 ， 隔水蒸2分鐘左右 。
【黃瓜汁涼皮怎么做才好吃 黃瓜汁涼皮怎么做】12、當涼皮表面起泡的時候 ， 就可以取出來了 ， 放涼水上面(提前準備一盆水 ， 批薩盤放在水上面) 。
13、這樣才可以輕松取出涼皮 ， 取出后 ， 放在抹過油的案板上 。
14、再在涼皮表面抹一層油 ， 下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)面筋放水中煮熟 。
15、調料汁準備好 ， 涼皮和面筋切好 。
16、花生仁用搟面棍壓碎 ， 所有原料倒入容器中(黃瓜切成細絲)加入調料汁攪拌均勻即可 。

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