步驟1
食材：鱔魚300克、紅椒1個、花椒1克、姜3克、大蒜3瓣、小蔥1根、食用油10克、料酒3克、生抽3克、蠔油2克、醋1克、鹽1克、雞精1克 。
步驟2
【鱔魚絲的做法家常做法竅門 鱔魚絲的做法家常做法】鱔魚切絲 。
步驟3
紅椒切絲 。
步驟4
姜切絲 。
步驟5
大蒜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入姜絲、花椒爆香，倒入鱔魚絲翻炒變色，烹入料酒炒勻，加入紅椒絲炒至斷生 。
步驟8
放入生抽、蠔油、醋、鹽、雞精炒勻，再放入蒜末、蔥花翻炒片刻即可 。
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