1、一般建議酵母粉和面粉的比例為1：100比較合適，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不過(guò)由于溫度對(duì)酵母發(fā)酵的效果會(huì)有所影響，因此不同的季節(jié)可以適量的調(diào)整比例 。
【酵母粉和面粉的比例怎么配水、膨松劑 酵母粉和面粉的比例怎么配】2、酵母放多了整出來(lái)的面食口感會(huì)有些發(fā)酸，放多了也會(huì)提高發(fā)酵速度，不過(guò)并不會(huì)對(duì)身體有太大的影響，如果還沒(méi)有蒸，可以將面放置作為老面，然后混合進(jìn)入新面重新發(fā)酵即可 。

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