1、雞蛋均勻的打散，讓蛋白和蛋黃混合在一起，沒有凝結(jié)成塊的物質(zhì) 。
2、在雞蛋中加入食鹽，涼開水，攪拌均勻，而雞蛋液和涼開水之間的比例是1:2.
3、用過濾網(wǎng)過濾掉雞蛋液中的氣泡，過濾之后雞蛋液的表面是光滑平整的 。這一步是為了讓燉蛋的口感更好，燉好的蛋不會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀，如果不計(jì)較這些的人則可以省略這一步 。
【正確燉蛋方法視頻教程 正確燉蛋方法】4、在碗口處覆蓋上一層保鮮膜，把雞蛋液放入蒸鍋中，大火煮沸之后小火慢燉，差不多10分鐘雞蛋就蒸好了，雞蛋出鍋后可以淋上一點(diǎn)香油或者其他醬汁，根據(jù)自己的喜好還可以撒上一些蔥花 。

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