莧菜原產中國、印度及東南亞等地，中國自古就作為野菜食用 。作為蔬菜栽培以中國與印度居多，中國南方又比北方多，在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種，因莧菜的抗性強，易生長，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲害很少發生，故莧菜不論是在中國還是國外，都漸漸被人們所認識，而得到發展 。
莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效 。
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣 。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能 。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘 。
【米莧簡介 蔬菜 米莧】莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌 。有的地區把莧菜稱為“長壽菜” 。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質 。同時對于增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食 。

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