步驟1
準備食材：帶皮驢肉200克、大蔥1段 、姜1塊 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、醬油1茶匙、 鹽1茶匙、 料酒1茶匙 、油適量 、香油1茶匙 、糖10克、小蔥1根 、干辣椒10克 。
步驟2
驢肉洗凈備用 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
大蔥切片 。
步驟5
干辣椒切段 。
步驟6
姜切片 。
步驟7
首先起鍋燒水，放入驢肉、料酒焯水2分鐘，撈出備用 。
步驟8
然后另起鍋燒油，油熱放入白糖小火炒出糖色，再倒入驢肉翻炒均勻 。【醬驢肉的做法 河間醬驢肉的做法】
步驟9
接著放入蔥、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、鹽、醬油、再倒入適量清水燒開 。
步驟10
接下來把燒好的湯和驢肉放入砂鍋小火燉30分鐘 。
步驟11
最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上蔥花即可 。
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