1、材料:鴨子一只，老姜一塊，大蒜四瓣，生抽少許，老抽少許，精鹽適量，八角2個(gè)，干辣椒段三個(gè)，啤酒1聽，食用油少許 。
2、首先選擇一只一年左右的鴨子，然后將其宰殺好后剁成麻將塊的大小，放入清水中洗凈 。
3、將處理好的鴨子放在炒鍋中，然后加入適量的清水，沒過(guò)鴨子 。將其大火燒開汆燙兩分鐘 。
4、在這里準(zhǔn)備料頭:老姜一塊將其切片，大蒜四瓣，將其切片 。
【貴州啤酒鴨怎么做既簡(jiǎn)單又好吃 貴州啤酒鴨的做法 最正宗的做法】5、汆燙好的鴨子，我們將其撈出放入清水中洗凈 。炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱后將處理好的鴨子炒出里面的水分 。
6、再加入生抽兩勺調(diào)味，老抽半勺調(diào)色 。然后將其大火翻拌均勻 。翻拌均勻之后，加入八角兩顆，干辣椒段三個(gè) 。大蒜四瓣，已經(jīng)處理好的生姜片 。然后再加入一聽啤酒 。蓋上蓋子大火燒開 。
7、開鍋之后，然后我們轉(zhuǎn)中小火再次燉煮20分鐘 。20分鐘過(guò)后，再加入四克的精鹽調(diào)味，開大火將其翻拌收汁 。
8、將湯汁收至濃稠時(shí)，在上面撒上少許的蔥花 。就可以出鍋裝盤了 。一道美味可口，開胃又解饞的啤酒鴨就做好了 。

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