1、食材：大魚頭750克 ， 湖南紅剁椒1碗 ， 精鹽1/4茶匙 ， 料酒1大匙 ， 姜絲適量 ， 蔥花適量 ， 蒜蓉適量 ， 植物油5大匙 。
2、魚頭清理干凈后 ， 用鹽和料酒涂抹 ， 腌制15分鐘備用 。
3、姜切絲 ， 蒜切未 ， 蔥切成蔥花 。
4、在腌好的魚頭上鋪上蔥絲 。
5、然后再鋪上湖南剁椒 。
6、鍋中燒開水 ， 放上蒸架 ， 加蓋大火蒸12一15分鐘 。
7、蒸好的魚頭里面有很多水份 ， 用勺子盛出2/3的蒸魚水倒掉 。
8、在魚表面鋪上蒜蓉 。
9、然后再鋪上香蔥碎 。
10、另起一鍋燒熱5大匙植物油 。
【湖南剁椒魚頭的做法 最正宗的做法視頻 湖南剁椒魚頭的做法】11、趁熱均勻的澆淋在魚頭上即可 。

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