豬小肚即豬膀胱、豬尿脬、豬脬子 ?？梢宰龀墒称啡琨u菜，也可入藥 。豬小肚的營養成分豬小肚的蛋白質含量很高，多種氨基酸，如：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、含硫氨基酸、蛋氨酸、胱氨酸、芳香族氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸等 。還含有脂肪，單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、葉酸、維生素B6、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、膽固醇、鉀元素、鈉元素、鈣元素、鎂元素、鐵元素、錳元素、鋅元素、銅元素、磷元素、硒元素等營養物質 。
增加機體抵抗力豬小肚中含有的大量蛋白質，能增加機體抵抗力，構成和修補身體組織、構成生理活性物質、調節滲透壓、供給能量，并且其中特殊的蛋白質還有清除自由基，有抗衰老、美容養顏的功用 。
維持正常視覺功能豬小肚中含有的維生素A成分，維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼正常生長發育、促進生長與生殖、抑制腫瘤生長的作用，有防止夜盲癥和視力減退，治療多種眼疾、抗呼吸系統感染、免疫系統失衡，祛除老年斑、脫發、粉刺、膿包、肺氣腫、甲狀腺機能亢進、燙傷、凍傷、潰瘍等有治療功效 。
促進胎兒生長發育豬小肚中含有少許的葉酸成分，這類物質對胎兒的生長發育十分重要，孕婦可適量食用，能促進胎兒智力發育 。
【豬小肚的營養價值】

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