1.羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時，洗凈后用廚房紙巾吸干多余水分 。白蘿卜切塊，姜切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎 。蔥白切長段，蔥葉切蔥花 。
【羊湯的做法 羊湯的做法放不放姜】
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜片、羊肉中火煸炒出油，倒入米酒50克繼續炒 。倒入適量清水煮1分鐘后撈出，將甘草3克、小茴香3克、香葉3片，放入紗布包中封好 。
3.將羊肉放入砂鍋中，放入姜片、香菜根、蔥段、香料包、清水適量 。小火煨燉1小時30分鐘，加入蘿卜塊繼續燉20分鐘，放入鹽1勺、白胡椒粉2克，拌勻后撒上香菜末和蔥花即可 。
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