【椒絲腐乳通菜的做法】

1、通菜：500克、紅辣椒：50克（切絲）
2、調味料：蒜蓉10克，腐乳2小塊（研碎），油1湯匙，鹽，糖
3、通菜洗凈，掐成段，使每一段都有葉子和梗，在梗處掐一下（炒時更易入味），掐好的菜碼放整齊，梗在一邊，葉子在一邊；
4、紅椒切絲備用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，將之搗勻備用；
5、大火起油鍋，待油熱之后放入蒜頭爆香，再加入紅椒絲、搗爛的腐乳一起爆一下，然后將通菜“種”到鍋里去（即梗先下），蓋上鍋蓋，快速翻炒一下，以鹽、糖調味即可 。

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