1、晉糕的做法很簡(jiǎn)單 ， 不需要特殊的加熱器 ， 一個(gè)電飯煲就可以了 。先把江米蒸熟 ， 然后采用江米分隔食材的方法 ， 逐層鋪上紅棗、葡萄干等 ， 根據(jù)個(gè)人口味去調(diào)整 。之后在放進(jìn)電飯煲蒸半個(gè)小時(shí)左右就可以吃了 。而甑糕的做法要復(fù)雜一些 ， 兩者最大的不同就是加熱裝置 。甑就是一種古代發(fā)明的加熱器 ， 它的底部有很多可以透氣的孔 ， 用來蒸甑糕 。經(jīng)過人們多次的嘗試 ， 陶甑的效果最好 ， 方法是首先洗干凈米 ， 不用煮熟 ， 接著把材料和米也按照分層的方式裝進(jìn)甑里 ， 然后就開始加熱 ， 五、六個(gè)小時(shí) ， 最后在甑中加水 ， 讓糕成形 。還有外部的大鍋加水 ， 充分利用鍋內(nèi)的熱量繼續(xù)加熱甑 。這樣一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感黏甜的糕點(diǎn)就完成了 。
【晉糕和甑糕有什么區(qū)別 晉糕和甑糕一樣嗎】2、晉糕和甑糕的最大區(qū)別就在于加熱裝置的不一樣 ， 晉糕要求小 ， 而甑糕需要專門的陶甑裝置 ， 在操作上面甑糕要復(fù)雜一些 。兩者口感都不錯(cuò) ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。

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