一到中秋佳節時候大家都開始吃大閘蟹 ， 這是為什么呢？那中秋的時候是吃公蟹比較好還是母蟹比較好呢？想知道就一起看下去吧 。中秋為什么要吃大閘蟹1.中秋正是大閘蟹最肥美的時期 ， 此時的大閘蟹蟹黃滿、膏肥 ， 肉質白嫩鮮甜 ， 是最佳品嘗時機 。螃蟹的營養豐富 ， 尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍 。
2.“蟹”與“謝”同音 ， 而所謂“中秋月圓人圓” ， 中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節日 ， 所以螃蟹也表達了人們對美好生活的愿景 。
中秋吃母蟹還是公蟹好母蟹 。
俗話說"九月團臍十月尖",就是指農歷九月雌蟹最佳 ， 到了農歷十月雄蟹當道 。因此中秋是吃母蟹的最好時候 ， 這時候母蟹的蟹黃長得最為豐滿 ， 肉質飽滿香甜 。等到了農歷十月之后就要吃公蟹 ， 這時候公蟹的體格十分健碩 ， 蟹膏也非常厚實 。
大閘蟹怎么看肥不肥看外殼 在購買大閘蟹的時候盡量選擇蟹殼呈青灰色且有光澤的 ， 蟹臍向外凸起并且圓潤 。肢體完整并自然彎曲 ， 活動有力的螃蟹 。
掂重量【中秋為什么要吃大閘蟹 中秋吃母蟹還是公蟹好】 螃蟹死后會空殼 ， 所以在挑選螃蟹的時候還要掂一掂重量 ， 如果輕飄飄的話就不要選 。手感沉重則說明肉質緊實 。
聞氣味 新鮮的大閘蟹聞起來會帶有水塘或泥塘的腥味 ， 但不是臭味 。如果聞到腥臭味 ， 則可認為螃蟹已經變質不新鮮了 。
大閘蟹哪些地方不能吃蟹心 蟹心是大閘蟹身上寒氣最重的部位 ， 所以在吃大閘蟹的時候建議要將蟹心給去掉 ， 蟹心呈六邊形 ， 位于蟹黃中間 。
蟹胃 蟹胃是大閘蟹的消化腺 ， 里面含有很多泥沙、細菌以及未消化完的食物 ， 所以也不建議食用 。
蟹腸 蟹腸也是消化道 ， 里面含有大量的細菌微生物 ， 在吃的時候也要挑去 ， 蟹腸位于蟹臍中間 ， 呈條狀 ， 是由蟹胃一直通到蟹臍的一條黑線 。
蟹腮 蟹腮是大閘蟹的呼吸器官 ， 用來過濾臟東西 ， 里面含有大量細菌 ， 因此也不宜食用 。蝦腮是大閘蟹前部兩側兩排軟綿綿的東西 。

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