1、準備材料：淡奶油250ml、雞蛋4個、白砂糖40g、煉乳120g；
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃 ， 30g細砂糖分兩次加入蛋清中 ， 打至干性狀態；
3、10g細砂糖加入蛋黃 ， 攪拌成蛋黃液 ， 淡奶油用料理棒打至8分發狀態；
【做冰淇淋可以不用牛奶嗎? 做冰淇淋可以不用牛奶嗎】4、蛋黃液分次加入淡奶油中 ， 加一次用刮刀拌勻一次 ， 直到全部攪拌均勻 ， 分次加入煉乳拌勻 ， 蛋白霜分3、4次加入淡奶油中全部拌勻；
5、將拌好的冰淇淋液裝入盒子里 ， 蓋上蓋子 ， 入冰箱冷凍一晚即可 。
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