【干炸丸子的做法和配方竅門 干炸丸子的做法】1、準(zhǔn)備好藕、五花肉餡、姜和蔥 。
2、藕切成小丁，蔥和姜切碎 。
3、五花肉餡加入鹽，用筷子順著一個(gè)方向攪拌 。
4、加入胡椒粉、生抽、姜、蔥和藕丁，再順時(shí)針攪拌，摔打幾次，直到肉餡有膠著感 。
5、加入1個(gè)雞蛋，再進(jìn)行攪拌，肉餡有了濕潤感 。
6、加入玉米淀粉，攪拌均勻后靜置10分鐘 。
7、鍋中倒入食用油，燒至五成熱，將餡料握在手里，在大拇指的幫助下，在虎口處便有了圓圓的生丸子 。
8、用勺子舀入鍋中，中火炸制 。
9、丸子炸制金黃色出鍋 。
10、肉香與藕脆兩者結(jié)合得很完美，香！

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