1、三彩胡蘿卜絲：冬瓜、胡蘿卜三兩、綠尖椒分別切絲；淀粉一大匙加兩大匙水調成芡汁 。鹽、味精適量 。將鍋置火上放油燒至五成熱，倒入冬瓜、胡蘿卜、綠菜椒絲略炒一下后裝盤待用 。鍋里放水燒沸后，將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油 。撈出瀝干水分 。鍋內放少量油燒至七成熱后，倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘 。
2、西紅柿豬肝湯：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干 。西紅柿切片 。鍋中少許底油，油熱放蔥段、姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬 。燒開2分鐘左右，西紅柿比較爛的時候加入豬肝 。加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋 。最后加點雞精和蔥花就可以上桌了 。
【夏天中午吃啥既簡單又好吃 夏季中午吃啥既簡單又好吃】3、涼拌嫩豆腐：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻 。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意 。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可 。
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