1、準備三個雞蛋 ， 先把蛋黃和蛋清分離 ， 要確保放蛋清的盆是無水無油的 ， 天氣熱的話 ， 先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層 ， 等蛋黃面糊拌均勻后 ， 再拿出來打發 。
2、把蛋黃攪拌開 ， 加入40克牛奶、35克玉米油 ， 接著加入過篩好的低筋粉 ， 均勻攪拌后形成蛋黃面糊備用 。
【不用烤箱的戚風蛋糕做法竅門 不用烤箱的戚風蛋糕做法】3、將一勺檸檬汁倒入蛋清中（或者倒入3克塔塔粉） ， 把電動打蛋器開到最高檔 ， 
再將50克白砂糖分三次加入 ， 加糖過程中打蛋器不要停 ， 直到打發至奶油狀 ， 沾下可以提起有尖尖角就可以了 。
4、將打發的蛋清分三次加入蛋黃面糊中 ， 攪拌要轉圈式 ， 這樣容易使打發的蛋清消泡 。
5、攪拌均勻后 ， 倒入內膽鍋 ， 震出氣泡 ， 放入電飯煲蓋上 ， 等待35分鐘 。
6、35分鐘后開蓋 ， 內膽鍋拿出 ， 為了防止蛋糕回塌 ， 蛋糕倒扣即可 。

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