【千層餅蔥油餅的做法 千層臘肉蔥油餅的做法】

1、材料：白面10克（個人口味酌情增減），臘肉10克（個人口味酌情增減），蔥花20克，鹽少許，花椒面一點點，豬油/豆油1勺 。
2、把面粉加少量豆油邊加涼水邊用筷子攪拌成抱團狀 。然后把面揉成團餳一餳備用 。注意面要活得軟一些 。
3、餳大約半小時，再用手揉一揉，臘肉塊切成臘肉丁，蔥葉切成蔥花 。
4、餳好的面用搟面杖搟成長方形，搟成大約兩個的厚度 。根據(jù)個人口味，抹上豬油或色拉油再均勻的撒上適量的鹽和花椒面 。
5、再均勻撒上臘肉丁和蔥花，把面餅卷成卷，然后用刀把卷從中間切開，一分為二 。
6、露餡的一面在上側(cè)，把卷卷成圓餅型 。
7、用搟面杖搟成圓面餅 。注意用搟面杖不要太用力，千層餅嘛～太用力了，層就沒有了哈！
8、平底鍋上抹好油，把做好的面餅放入鍋中，小火烙 。
9、注意翻層和抹油 。來回轉(zhuǎn)餅，讓餅起層即可 。

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