白蘿卜用來炒食，做成蘿卜湯食用，都是非常營養(yǎng)且美味的，有很好的保健功效，尤其是冬天可以多吃，那么購買白蘿卜的時候，怎么分辨白蘿卜是不是新鮮的呢?怎么分辨白蘿卜是不是新鮮的顏色 一般新鮮的白蘿卜的顏色都是白色，只有少數(shù)的白蘿卜的顏色是米白色或者黃白色，而且光澤度要好 。
重量 在購買白蘿卜的時候可以將蘿卜拿在手里掂量下，哪個重量比較足就選擇哪個，這類蘿卜的水分比較足，口感也更好 。如果挑選手竿比較輕的很有可能出現(xiàn)空心蘿卜，很影響口感 。
大小 很多人在買蘿卜的時候很喜歡選擇一些體積比較大的，其實(shí)這種觀點(diǎn)存在誤區(qū)，有很多中小型的蘿卜的質(zhì)量反而會更好，因?yàn)檫@類蘿卜的肉質(zhì)要比大個的蘿卜的好很多，而且燒成菜后的口感也會更軟糯，味道會更好 。
怎么去除白蘿卜的辛辣味烹飪前再切開 白蘿卜切塊或切絲之后，與空氣長時間接觸，其中的酵素發(fā)生反應(yīng)，會產(chǎn)生辣味 。因此在食用白蘿卜時，最好在將要烹飪前再進(jìn)行切塊或者切絲，如果切開的白蘿卜放置時間太長，不僅辣味難以消除，而且味道也容易變壞 。
拌小蘇打去異味 按三斤白蘿卜加五克小蘇打的比例，把切好的白蘿卜用小蘇打拌一下，然后再炒，便沒有異味了 。
加食鹽或醋去異味 白蘿卜的辣味或者苦味過大時，可以用冷水沖洗一下，再用紗布包住輕輕地?cái)D去水分，適量滴些醋，也可發(fā)去除辣味或苦味 。
切好的白蘿卜也可用少量的鹽漬一下，然后過濾掉漬出來的汁，這樣也可以有效的去除白蘿卜的一些苦澀味 。
白蘿卜真的可以治咳嗽嗎白蘿卜是能夠消炎止咳，而且效果還非常不錯 。
【怎么分辨白蘿卜是不是新鮮的 怎么去除白蘿卜的辛辣味】 白蘿卜之所以能夠起到消炎止咳的作用，主要是因?yàn)樗渲兴缓臓I養(yǎng)非常的充分 。白蘿卜是屬于涼性的食材，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，可以使人體的免疫力增強(qiáng)，能提高自身的抗病能力，還具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內(nèi)的多種疾病，白蘿卜和梨子搭配，可以用于治療咳嗽的病癥 。

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