1、豬里脊肉適量、竹筍適量、胡蘿卜適量、黑木耳10朵、食鹽3克、醬油15毫升、醋30毫升、蔥15克、姜15克、大蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水適量 。
【魚香肉絲怎么做才好吃 魚香肉絲如何做才好吃】2、將黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲，將豬里脊切絲，筍切絲，胡蘿卜切塊，蔥姜蒜切末 。將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用 。
3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲煸炒至肉絲變色，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合 。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋 。
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