1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克；
2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可 ， 其實肥點的香腸更好吃） ， 去皮 。
3、干辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香 ， 炒到琥珀色即可 ， 磨細 ， 不想這么麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉 ， 不過沒有自己做的香 。
4、肉切成肉絲 ， 加入除了酒之外的所有調料 ， 如果室外溫度夠低（2度以下） ， 就放在室外腌制一個晚上 ， 否則放冰箱冷藏 。第二天灌腸前加入白酒 。白酒一定要用50度以上的 。
5、如果是鹽漬腸衣 ， 就用清水洗掉鹽 ， 再用溫水泡10分鐘 。
6、將腸衣剪成適當長度 ， 將腸衣全部套在灌腸器管子上 ， 一端用棉線系口 ， 將肉絲從灌腸器另一端放入 ， 用手往下擠 ， 盡量灌實一些 。
7、灌到一定長度用棉線扎口 。灌好的放在籃子里瀝下水份 ， 用牙簽在香腸上扎上些許小洞透氣 。
【川味香腸的做法大全家常菜 川味香腸的做法】8、掛在通風的地方吹干 。不要吹太硬 ， 否則很老 。掛了半個月就可以吃了 。

猜你喜歡

• 涼拌芥菜絲的做法竅門 涼拌芥菜絲的做法
• 青蔥的價格 青蔥多少錢一斤
• 牛牡蠣肉是牛哪個部位 牛牡蠣肉是牛的哪個部位
• 白斬雞的做法家常做法 于謙白斬雞的做法家常做法
• 地鍋雞是哪里的特產 地鍋雞
• 青菜頭的價格是多少 青菜頭的價格
• 三色菜的營養價值 三色菜的營養價值及功效
• 青菜頭的功效與作用與圖片長 青菜頭的功效與作用
• 三號菜價格 三色菜的價格
• 芒果西米露牛奶的做法 芒果西米露