【酸奶松餅做法竅門 酸奶松餅做法】

1、用料：酸奶20克、雞蛋1個、低筋面粉40克、配方奶粉10克 。
2、準(zhǔn)備好食材 。將面粉和配方粉一起過篩 。
3、蛋清和蛋黃分離 ， 將酸奶和蛋黃放入過篩的面粉中 。順時針攪拌成米糊 。
4、蛋清滴幾滴檸檬汁 ， 攪打成蛋白 ， 也可以放入少許糖增加口感 。
5、打發(fā)到打蛋器的頭部拉起一個小尖尖 ， 整個蛋清可以倒扣 ， 無滑動 ， 無滴落就可以了 。
6、先將1/3的蛋白攪拌到面糊中 ， 簡單翻版幾下就好 。再將翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中 ， 翻拌均勻 。不要一個方向翻拌 ， 可以畫米字翻拌 ， 也不要翻拌時間過長 ， 容易消泡 。
7、平底鍋中火加熱轉(zhuǎn)小火 ， 用小勺盛一勺面糊倒入平底鍋中 ， 一勺一個餅 。待面糊氣泡 ， 翻面加熱 。另一側(cè)也熟了 ， 就可以盛盤了 。

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