1、用料：酸菜1碗，牛肉500克，面餅2個，香菜適量，蒜瓣3個，八角2個，桂皮2段，豆瓣醬1大勺，鹽少許，生抽1勺，冰糖1塊，醋幾滴，蔥結2個，白蘿卜1根 。
2、牛腩洗凈切塊，冷水下鍋煮出血沫，熱鍋倒油，放入蒜瓣，香料炒香，再倒入牛腩塊翻炒 。
3、加入調料后繼續翻炒，加水開大火燉煮，煮制牛腩軟嫩，再把白蘿卜切滾刀塊放入繼續燉煮備用 。
4、另起一鍋，熱鍋冷油，升溫后把酸菜倒入炒制，再把燉煮好的牛肉倒入繼續翻炒 。
5、炒制片刻后，倒入燉煮好的牛肉湯和一些清水，大火煮沸 。
6、鍋中滾開后，把面餅放入煮散，煮軟，讓面吸收湯汁盛出 。
【老壇酸菜牛肉面的家常做法竅門 老壇酸菜牛肉面的家常做法】7、盛出后，撒入香菜，如果不喜歡的話，可以撒點蔥花也行 。

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