【家常蔥花千層餅的做法 蔥花千層餅怎么做又松又軟竅門】

1、用料：面粉220克、開水120克、水40克、蔥花12克、椒鹽2克、食用油30克、面粉30克 。
2、面粉倒入容器中 ， 加開水用筷子攪成絮狀 。
3、再倒入冷水和成面團 ， 蓋保鮮膜醒30分鐘 。
4、將食用油、面粉、椒鹽和蔥花拌成蔥花油酥 。
5、醒好的面團分成6個劑子
6、取一個小面團搟成長圓形薄餅用刮板把薄餅中間劃成長條 ， 注意四周不要劃斷 ， 層次分明的關鍵就是這一步哦！（用刀操作的話用刀板 ， 避免劃傷面墊） 。
7、捏住長面團的兩頭適當拉長一點 ， 再卷成圓形 。
8、按扁搟成薄餅
9、預熱平底鍋放入適量的油 ， 放入餅胚 。
10、中小火烙至兩金黃
11、最后兩分鐘時一邊烙一邊用鍋鏟輕輕拍小餅的表面 ， 小餅會層次分明更加酥脆 。

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