1、把自制的酸豆角夾出來，然后用水清洗一次，晾干，然后切小段 。備用 。
2、雞蛋磕破，倒入小碗，然后加入適量的鹽和少量的油，用筷子或者打蛋器攪拌均勻 。
3、熱鍋，倒入適量油，然后把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，看著有點凝結就開始翻炒，有點焦黃色就可以出鍋，備用 。
【酸豆角炒雞蛋 酸豆角炒雞蛋的做法】4、再度熱鍋，倒入多點油，然后把切好的酸豆角倒進去炒，盡量多炒幾下，炒干水分會更好吃 。
5、把炒好的雞蛋倒進去一起翻炒，可以適當加點油，翻炒均勻，就可以出鍋咯！
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