1、面粉加涼水，邊加水邊攪和，調成稠糊狀 。知道面糊能稠稠的掛住筷子，放一邊餳一會 。
2、將配菜洗凈切好，熱油先下西紅柿烹出香味，接著下豆腐干和蛤蜊肉 。
3、各種配菜翻炒均勻后放鹽，然后倒入開水，等煮開了，用筷子將面糊沿碗的邊沿撥入鍋中 。
【老鴰撒的家常做法 老鴰撒是個啥吃食?】4、繼續煮幾分鐘，煮開后，灑入青菜葉子，斷生，加點兒味精就可以出鍋了，如果用的是高湯或者雞湯，味道會更加鮮美 。

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