羊肉泡饃源自陜西省渭南市固市鎮 ， 是陜西的知名美食之一 ， 用烙餅和羊肉作為主要材料制作而成 。
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羊肉泡饃也被稱作羊肉泡 ， 古稱“羊羹” ， 這是關中漢族風味美饌 ， 源自陜西省渭南市固市鎮 。羊肉泡饃如今已經是全國知名的美味了 ， 冬天吃可以抵御寒冷 ， 還可以很好的幫助起到飽腹的作用 。羊肉烹制講究、料重味醇、肉質酥爛 ， 口感肥而不膩、營養豐富、香氣四溢 ， 是很多人都喜歡的陜西美食之一 。
羊肉泡饃同時歷史悠久 ， 北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘 ， 秦烹唯羊羹”的詩句 。說的就是羊肉泡饃 ， 它暖胃耐饑 ， 陜西人都很喜歡吃 ， 外賓來陜也爭先品嘗 ， 以飽口福 ， 牛羊肉泡饃已經是陜西名吃了 。
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