1、食材：生菜6片、肉50克、蛋清2個、面粉100克、胡蘿卜10克；
2、面粉加入清水 。攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，奶鍋水燒開，加入胡蘿卜和生菜，焯水三分鐘撈出，胡蘿卜切小丁 。
3、生菜切塊，肉切塊，放入生姜水中浸泡十分鐘，肉中加入蛋清，攪打成肉泥，倒入碗中加入胡蘿卜丁，生菜，攪拌均勻備用，把肉餡平鋪在面皮上，留出1/6空白，長邊兩側各切兩刀 。
【千層餅的正宗做法與配方 千層肉餅的家常做法】4、先折疊沒有餡料的面皮，再把其余的折疊起來，搟薄 。鍋底刷油，放入肉餅，蓋上鍋蓋，燜煎五分鐘后翻面再煎五分鐘，加入開水燜煎至水分，快收干，出鍋切成小塊既可 。
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