1、一般是看油煙大小 ， 油呈水狀 ， 一般炸東西 ， 油煙和剛點著的煙大小差不多 。新手測油溫建議大火點著1分鐘左右 ， 調一點面粉或者生粉測試 。炸東西熟沒熟一般看顏色 ， 變色透明狀 ， 微黃 ， 看不到顏色就看食物表面沒有氣泡后炸30秒 。
2、炸雞排的做法：主料：雞胸脯肉2個；洋蔥半個；胡蘿卜1根；面包屑200克；生菜1顆；西紅柿1個；淀粉45克；食鹽5克；醬油45毫升；花椒少許；料酒適量；蛋黃醬適量；白胡椒5克
【怎樣看雞排是否炸熟了 怎么看雞排煎熟了】3、步驟：將雞胸去除筋膜 ， 用刀從中間片成兩片 ， 洋蔥切絲 ， 胡蘿卜去皮薄片 ， 將雞肉 ， 洋蔥絲 ， 胡蘿卜放入大碗中 ， 加入鹽 ， 醬油和白胡椒粉 ， 用手抓拌 ， 然后放入保鮮盒中 ， 蓋上蓋子腌制2個小時 ， 將干淀粉加入清水調和成濃水淀粉 。平底鍋中倒入油 ， 大火加熱后改成中小火 ， 放入雞排 ， 煎制雙面金黃盛出 ， 生菜洗凈瀝干水分 ， 西紅柿切片 ， 將雞排裹在生菜和西紅柿中 ， 加入蛋黃醬卷起來 ， 一起食用 ， 味道更好 。

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