1、自制咸鴨蛋，準備食材如下：鴨蛋10個，米粒花1捆，食鹽200克 。
【咸鴨蛋怎樣做好吃 咸鴨蛋怎樣做好吃又出油】2、做法如下：將米粒花燒成灰，然后放到鍋里，加入大量的清水煮沸，做成堿灰水（找不到米粒花可以用堿粉水代替，比例5斤水1湯匙堿粉），然后將堿灰水放涼！裝到壇子里面，接著將食鹽放鍋里炒熟，放涼后也放壇子里攪拌均勻做成咸水，然后將鴨蛋清洗干凈，用毛巾擦干表面的水分，將鴨蛋放到壇子里的咸水里泡7-15天即可！
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