步驟1
食材：茄子500克、大蒜2瓣、小蔥2根 。調味料：食用油20克、番茄醬5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、鹽1克、水淀粉3克 。
步驟2
茄子去皮，切長條 。
步驟3
大蒜切末 。
步驟4
小蔥切蔥花 。【香酥茄子的做法 香酥茄子的做法酸甜口竅門】
步驟5
小碗中，放入醋、生抽、白糖、鹽，50克清水，拌勻，調成料汁 。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時，下入茄子，炸軟，撈出備用 。
步驟7
鍋中留少許底油，下入番茄醬、蒜末，炒出香味，放入茄子，翻炒炒勻，再倒入料汁，翻炒均勻，淋入水淀粉，炒勻 。
步驟8
盛出，撒蔥花即可 。
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