1、食材：豆芽200g、素肉絲300g、青辣椒50g、紅辣椒30g、白胡椒粉3g、沙茶醬5g、醬油1勺、鹽5g、糖適量、香油5ml 。
2、先把買回來的素肉絲泡水 ， 把它泡到碗后把水擠干 ， 再放水擠干 ， 這樣子連續3次 ， 先把里面的豆腥味去掉 。
3、接著調一下醬汁 ， 先往小碗里面放少許的素高湯 ， 再調入一些調味料 ， 醬油、鹽少許、糖、味精、香油、胡椒粉（多少隨個人喜好） ， 再調一些沙茶醬 ， 攪拌均勻 ， 再倒入素肉絲里面去 ， 抓勻 。
4、起鍋 ， 倒入植物油 ， 熱油以后把素肉絲倒入里面油炸一下再撈起來 。
5、再把紅辣椒去掉籽 ， 切絲 ， 紅辣椒主要是來配色的 ， 如果嫌太辣的話 ， 可以先用水把它泡在碗里沖洗一會兒再撈出 。
6、接下來我們來切青椒 ， 要買大的或者不大的都可以 ， 看個人喜好的口味去做調整變化 ， 食材都是可以做調整的 ， 做菜是一件很快樂的事 ， 我們可以根據自己的喜好 ， 不要太拘泥一定要哪一種食材 ， 可以去活潑的運用 ， 先去掉青椒里面的籽 ， 然后切絲備用 。
7、熱鍋 ， 倒入油 ， 再放入調味料 ， 糖、胡椒粉、沙茶醬、味精、鹽少許、放入素高湯 ， 再放入素肉絲 ， 稍微翻炒一會兒 ， 先讓素肉絲入味 。
【銀芽鮮絲做法 銀芽三絲怎么做】8、再把青椒倒入 ， 翻炒一下 ， 接著放入紅辣椒、豆芽菜 ， 一起翻炒均勻 ， 再放入一點點的香油 ， 這時就可以準備起鍋裝盤了 。

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