1、食材：蓮藕1只、豬肉餡200克、鹽適量、姜汁適量、料酒適量、面粉75克、玉米淀粉適量、糯米粉75克、食用油適量、水135克、白胡椒粉1克 。
2、將藕去皮清洗干凈 。
3、將豬肉餡中加入適量鹽、姜汁、料酒、玉米淀粉和適量清水沿一個(gè)方向攪上勁 。
4、將藕切成5mm-7mm的厚片 。
5、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上 。
6、兩片扣合在一起，用手輕輕按平 。
7、將面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及適量鹽，混合在一起，調(diào)成面糊 。
8、將做好的藕夾裹上面糊 。
9、鍋中加入適量食用油，燒制油溫六成熱 。
10、將藕夾下鍋炸至兩面金黃 。
【炸藕夾的家常做法視頻 炸藕夾的家常做法】11、控干多余油分，即可食用 。

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