1、夏天黃油切小塊室溫軟化，5個蛋黃分離出來備用 。
2、糖分三次加入打蛋器低速打化 。
3、攪打到黃油微微發白就可以了 。
4、加入蛋黃夜打蛋器低速拌勻 。
5、篩入面粉 。
6、加入攪碎的開心果碎 。
【開心果黃油餅干的家常做法 開心果餅干的制作】7、上手把面團團成球狀放在烘焙紙上 。
8、壓扁成0.3—0.5cm的薄片，也可以壓成長方體、圓柱體，烘焙紙放在烤盤上 。
9、壓制的邊角料，我喜歡全部收集起來，搓成小球放一顆堅果然后一壓做成堅果黃油小圓餅 。
10、烤箱上下火165度預熱10分鐘，放入餅干烤20分鐘，然后刷蛋黃液再烤5分鐘總共烤20—25分鐘看到餅干微微泛黃就可以了 。

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