1、食材：蠶豆300g、色拉油適量；
【蠶豆瓣怎么做酥脆 蠶豆瓣怎么做酥脆視頻】2、把干蠶豆用水泡上，在冬季里，可能要泡2到3天才能夠舒張開 。
3、泡開蠶豆后，開始剝開蠶豆，并且把兩個豆瓣分開，檢查蠶豆是否有蟲 。
4、把剝開的蠶豆攤開吹干以后，放入冰箱冷凍兩個小時再拿出來 。
5、鍋內放適量的色拉油，油溫六成熱的時候把豆子放進去煎炸 。
6、蠶豆炸到七分熟的時候把豆子盛出來，晾涼以后，把鍋內油燒熱，再炸一次蠶豆就酥脆了 。
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