1、看形狀和表面：篩選掉形狀不規(guī)則、畸形的山楂，再將表面有蟲(chóng)眼、有損傷、無(wú)光澤的山楂給篩選掉 。這樣的山楂屬于劣質(zhì)的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低而且口感上也非常差 。一般來(lái)說(shuō)優(yōu)質(zhì)的山楂，它的外形規(guī)則完整，表面有整潔無(wú)損傷，有一定的光澤度 。
2、顏色和大小：大的山楂吃起來(lái)非常酸占分量，太小的里面沒(méi)有多少果肉，建議選擇大小適中的山楂 。其次看山楂的顏色，如果表面是深紅色的，說(shuō)明放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不建議購(gòu)買 。一般來(lái)說(shuō)顏色亮紅的才是最新鮮的，需要留意下 。
【新鮮山楂怎么選 新鮮山楂的挑選方法】3、捏軟硬：用手捏一捏山楂的軟硬，來(lái)辨別它的新鮮程度 。如果說(shuō)山楂捏起來(lái)很軟的話，那么是不建議購(gòu)買的，因?yàn)樯介旧砭陀幸欢ǖ挠捕龋浘捅砻鞔娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng) 。山楂表面有很多果點(diǎn)，這些果點(diǎn)密而粗糙的山楂會(huì)很酸，甜的山楂果點(diǎn)小而光滑 。
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