1、首先將酸菜切絲，泡入加鹽的鹽水中（一碗水加1匙鹽的比例），可使酸菜的咸味完全釋出，再用清水沖洗2—3次 。
2、然后將鍋內放3大匙油加熱，放入姜絲與肉絲拌炒 。
【酸菜炒肉絲 酸菜炒肉絲的做法】3、然后放入酸菜拌炒后，加少許鹽與糖調味，撒入辣椒絲即可盛盤 。
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