1、用料：雞1只、大蔥25克、生姜15克、干紅辣椒1個(gè)、八角少許、桂皮少許、油10克、冰糖20克、料酒2小勺、鹽10克、花椒粉少許、生抽1小勺 。
2、雞去頭、脖子、雞爪，清理干凈內(nèi)臟，洗凈 。
3、涼水下鍋焯去血沫 。
4、撈出洗凈瀝干水分 。
5、食油和白糖放入鍋中，添20克水，熬糖色 。
6、將雞和配料放入湯鍋中 。
7、將熬好的糖色倒入，添水沒(méi)過(guò)雞 。
8、放入料酒 。
9、放入生抽 。
10、放入花椒粉 。
11、放鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮40分鐘 。
【鹵雞怎么鹵 鹵雞怎么鹵好吃又方便簡(jiǎn)單】12、煮好后可以浸泡在湯水里面入味，吃的時(shí)候再取出即可 。

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