干榛蘑泡發洗凈，雞肉洗凈斬成塊，姜切片，蔥切段，鍋里倒清水，放雞肉塊大火煮開，焯水撈出，油溫燒至7成熱，放姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒香，倒入雞肉小火翻炒，炒至雞肉微黃，調老抽翻炒上色，倒清水大火煮開，雞肉倒入壓力鍋，加榛蘑大火壓10分鐘，開蓋，大火收汁，調入鹽和雞精即可 。
小雞燉蘑菇怎么做
食材：
雞腿肉1塊，小蔥3根，干榛蘑，醬油1勺，姜1塊，香葉，八角，桂皮
小雞燉蘑菇的做法：
1.干榛蘑用清水泡發，然后清洗干凈 。
2.雞肉洗凈，用刀斬成塊，姜切片，蔥切段 。
3.鍋里倒入適量清水，放入雞肉塊，大火煮開，焯水后撈出，瀝干水分 。
4.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味 。
5.倒入雞肉小火翻炒，炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色，倒入清水，大火煮開 。
6.將雞肉倒入壓力鍋，加入榛蘑蓋上鍋蓋，開大火壓10分鐘 。
7.打開鍋蓋，開大火收汁，最后調入適量鹽和雞精拌勻即可 。
小貼士：
做小雞燉蘑菇，最好選用雞腿肉，雞腿肉肉質更好 。
【小雞燉蘑菇的做法 東北小雞燉蘑菇的做法】榛磨因為是野生的，根部有很多的泥沙，建議泡的時候，多換幾次水，徹底洗干凈 。
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