1、材料：上海青、生姜、花椒、鹽、雞精 。
2、將上海青剝開洗凈，用鹽水泡幾分鐘 。
【澆汁上海青的做法 上海青怎么澆水】3、將洗凈的上海青瀝水 。
4、備好水淀粉待用 。
5、生姜切片，花椒少許，用刀把花椒壓一下 。
6、鍋里放油，油稍熱就放入姜片花椒爆香 。
7、倒入上海青，放少許鹽快速翻炒，火別開太大了 。
8、菜稍炒焉，緊接著倒入少許清水燜5秒，隨后余下鍋內湯汁，上海青起鍋盛盤 。
9、把備好的水淀粉倒入鍋內余下的湯汁中，給少許雞精，拌勻 。
10、把調好的湯汁均勻的澆在上海青上即可 。

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