1、首先將豬蹄放入冷水鍋中，加入姜片，大火煮開后，撇去浮沫，撈出豬蹄，趁熱給豬蹄淋上生抽 。
【怎么煮豬蹄好吃放豆瓣醬呢 怎么煮豬蹄好吃】2、用手抓勻，給豬蹄上色，鍋內放油加熱，煎至豬蹄兩面金黃，煎好后夾出豬蹄備用 。
3、鍋內留底油，放姜片爆香，然后放入青花椒、八角、桂皮、辣椒面 。小火炒香，放入豆瓣醬，然后倒入豬蹄，加生抽、蠔油翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，大火煮開后，小火燜煮25分鐘，加入蒜和小米椒翻炒一下，蓋上鍋蓋再燜煮2分鐘即可 。
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