1、首先將買來的茄子洗凈，用刀去除兩頭 。
2、用刀將茄子剖開，切3厘米大小的長段 。
3、煮飯前，將茄子放在電飯鍋里一起蒸 。
4、在燒飯的時候，準備調料：蒜泥、紅椒切沫、香菜切碎 。將這些調料放入一個大碗中 。
5、飯燒好之后，茄子已經蒸爛 。
6、用筷子將蒸爛的茄子夾入放有調料的大碗中 。
7、加入少量和鹽、醋、生抽，攪拌 。
【簡單美食的茄子做法 茄子的簡單做法】8、攪拌均均后，盛入盤中 。淋上一點麻油，即可食用 。

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