1、準備新鮮的柿子，要選擇青皮的，摸起來硬硬的柿子，如果選擇軟的，那柿子就是已經熟了的，不能曬成柿餅 。選好之后要先對柿子進行處理，然后才能曬，不能直接拿去曬 。把柿子屁股上及周邊的花蒂摘掉，這里是整個柿子最臟的地方，要用刷子給刷干凈，然后用刀將柿子的皮削去 。
【怎么做柿子干餅簡單好吃 怎么做柿子干餅簡單好吃又好吃】2、接下來，就是晾曬柿子 。將柿子擺放好，每個柿子之間要留有一定的空隙 。然后，將柿子擺放在能夠曬到太陽的地方，再用紗網之類的把柿子都保護好，防止蚊蟲來搞破壞 。通常晾曬一天以后，柿子的表皮就已經干了，在第二天就需要將它們翻過來，曬另一面 。到第三天再翻過來曬，到這個時候，就已經能夠明顯的感覺到柿子變小了，表皮也隨著變軟了，再接著繼續曬上兩天，就曬成柿餅了 。

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