【原味醬牛肉怎么做好吃 原味醬牛肉的正確方法】

1、牛腱子肉1塊（約1000g）,黃醬100克 ， 料酒3湯匙（45毫升） ， 花椒1茶匙（5克） ， 桂皮1小塊 ， 醬油1湯匙（15毫升） ， 鹽2茶匙（10克） ， 白砂糖1湯匙（15克） ， 老姜1小塊 ， 八角2粒 ， 大蔥白2根 。
2、用流水洗凈牛腱肉表面污物 ， 整塊放入涼水鍋中大火煮 ， 煮沸后將水面的血沫撇去 ， 邊煮邊撇 ， 約15分鐘左右 ， 內(nèi)中的血水就清除干凈了 。撈出肉塊瀝干水分 。
3、將牛腱肉放入湯鍋中 ， 加入熱水至完全沒過肉面 ， 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮 ， 蓋蓋大火煮半小時 ， 然后調(diào)小火燉2小時以上 ， 最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘 ， 使肉塊均勻入味 。
4、撈出牛腱肉 ， 在大碗上架一雙筷子 ， 將肉放在上面瀝水晾涼 。
5、牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊 ， 就可以切片了 。切時應(yīng)逆著肉絲纖維的方向 ， 且承薄片裝盤即可 。

猜你喜歡

• 怎么做牛肉粉條燉白菜竅門 怎么做牛肉粉條燉白菜
• 辣椒怎么做醬 辣椒醬做法介紹
• 破壁機芝麻醬做法步驟 破壁機做芝麻醬的方法
• 怎么做粗鹽牛肉 怎么做粗鹽牛肉好吃
• 牛肉湯煮雞蛋怎么做 牛肉湯煮雞蛋的做法
• 燙面肉醬 熱湯肉醬面怎么做
• 牛肉香腸腌制方法 牛肉香腸腌制方法竅門
• 混合芝麻醬好吃嗎 芝麻醬好吃嗎
• 如何做香辣肉末醬 如何做香辣肉末醬竅門
• 橙汁焗巴沙魚怎么做 醬汁巴沙魚煲