【鹵味小菜怎么做 鹵雞胗的做法】1、原料：雞胗750g、精鹽3茶匙、生姜15g、八角兩個、桂皮兩小塊g、老抽10g
2、鹵雞胗的做法
（1）生雞胗擇掉油脂，清洗干凈 。
（2）洗凈的雞胗灑上2茶匙精鹽，用手揉搓去油脂 。用鹽揉搓過的雞胗用清水淘洗干凈 。
（3）把雞胗倒入煮鍋，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮 。
（4）倒入老抽 。
（5）調入適量的1茶匙精鹽 。
（6）煮鍋上灶開大火煮開，大火煮開后，改小火煮20分鐘，關火后雞胗浸泡在鹵汁里1小時使之入味 。鹵好的雞胗切薄片調一簡單配菜，即可成為一盤下酒的小菜肴 。

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