【炸甜點(diǎn)的制作方法 炸甜點(diǎn)的制作方法介紹】

1、把蜜棗放碗內(nèi),上籠蒸10分鐘,出籠后,把核摳出,用刀把棗碾壓成棗泥 。把棗泥盛入碗中加白糖、糖桂花攪拌均勻,再分成20份,每份搓成7厘米的長(zhǎng)條 。把面粉(20克)加水調(diào)成面糊 。
2、把豬板油去膜,清水洗凈,切成長(zhǎng)7厘米、厚0.3厘米的薄片,每片板油上裹上一個(gè)棗泥條,卷成卷后,用面糊封口 。
3、把雞蛋清打入大碗中,用筷子用力攪打至泡沫狀,再加入干淀粉攪勻,制成泡蛋糊 。
4、炒鍋置中火上,加熟豬油,燒至三成熱時(shí),將板油卷沾上一層干面粉,再裹上一層泡蛋糊,下油鍋炸,當(dāng)外皮將凝固時(shí)撈出 。全部炸完后,轉(zhuǎn)至旺火,油熱至五成時(shí),再將蛋卷全部入油復(fù)炸1分鐘,撈出瀝油后裝盤,撒上白糖食用 。

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