大蒜是日常生活中一種十分常見的調味料，在炒菜的時候都少不了的，那如果大蒜底部發霉的話還能吃嗎？大蒜底部發霉能吃嗎不建議再吃了 。
如果大蒜底部已經發霉了，那么大蒜內已經含有了較多的微生物以及微生物代謝所產生的毒性物質，而且不僅看到的部位有霉菌和毒素，這些霉菌毒素還會擴散到大蒜的其它部位，只是肉眼下還不可見 。
如果繼續食用的話容易使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀，所以是不建議再繼續吃的 。
發霉的大蒜有黃曲霉菌嗎可能會有 。
通常引起物品發生霉變的霉菌主要有四種，包括毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、紅曲霉屬，而黃曲霉菌就屬于曲霉屬中的一種霉菌，因此對于發霉的大蒜來說，其中是有可能會含有黃曲霉菌的 。
除了發霉的大蒜之外，黃曲霉菌也更容易在潮濕的糧食中滋生，比如玉米、花生等，所以如果發現家中的糧食已經發霉了的話，那么就不建議再繼續吃了 。
大蒜為什么會發霉【大蒜底部發霉能吃嗎 大蒜外皮發霉了還能吃】 大蒜之所以能夠殺菌消毒主要是因為其中所含的大蒜素，這種大蒜素具有很刺鼻的味道，只有當受到外力壓迫之后才能夠釋放出來，比如將大蒜剝開或者切碎 。
所以如果大蒜是整頭帶皮保存的話，那么所散發出來的大蒜素是比較少的，這樣當放置時間過長或者環境過于潮濕時，那么大蒜的表面就會滋生霉菌而發生變質的情況 。
發霉的大蒜種出的蒜苗能吃嗎不建議再吃了 。
如果大蒜已經發霉了的話，那么因為霉菌的物理及化學穩定性是比較高的，所以長出來的蒜苗中也可能會含有一定的毒素，此時如果繼續食用的話容易使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀 。
所以對于發霉的大蒜種出來的蒜苗來說，是不建議再繼續吃的，最好是盡快丟棄掉，不然也會對空氣造成污染，從而會對人體健康造成不利的影響 。

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