1、用料：黃米面400克 ， 熟芝麻350克 ， 冰糖粉或白糖150g ， 豬油或黃油150g 。
2、芝麻炒熟 。
3、加冰糖打粉或白糖 ， 黃米面加入80°左右水和成團(tuán) ， 黃米面沒有糯米面粘性大 ， 如果水溫不夠和面的話 ， 面很容易起皴不成型 ， 用開水燙面的話會不好收口 ， 如果掌握不好可以燙面面碎兒＋溫水面碎兒 ， 攪拌一起 ， 和成團(tuán)即可 。
4、餡料加融化的豬油或黃油 ， 攪拌均勻后入冰箱冷凍凝固備用 。
5、取15g面團(tuán)按扁 ， 放入餡料 ， 用虎口往上推包成圓球 ， 揪掉多余的面團(tuán) ， 滾圓 。
6、再滾上一層黃米面防粘 。
【怎樣做黃米湯圓 黃米湯圓的做法】7、鍋內(nèi)放水燒到多半開 ， 出現(xiàn)細(xì)密小氣泡時下湯圓 ， 水開改中小火 ， 煮至飄上來 ， 再煮半分鐘即可 。

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