1、將新鮮的蕨菜清理干凈，梗部發(fā)硬的部分去掉待用;熱水燒開后將蕨菜加入焯水后過冷水瀝干后便可直接使用 。
【蕨菜怎么去苦味兒 蕨菜怎么去苦味】2、將干蕨菜加入到加有白糖的清水中泡開后就能很好的去除苦味;還有一種方法就是將干蕨菜用水清洗幾遍之后，將沙子等雜質去掉，然后接著在水中浸泡八小時作用撈出加入鍋中煮開五分鐘左右關火，然后繼續(xù)浸泡12小時后便可撈出瀝干使用，這樣的蕨菜吃起來就沒有苦味了 。
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